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发酵完全指南:风味、营养和方法
¥31.5(7.5折)定价:¥42.0人类从远古时期便开始制作发酵食品和饮料,享受它带来的美味和营养。我们依靠发酵的神奇力量来改变各种食物,使它们能够长久保存、变得更有营养和有助于消化。本书完整呈现发酵所需的知识,从真菌和细菌的微生物世界到实际的发酵操作方式全部囊括。书中不仅介绍了广为人知的韩国泡菜、日本米糠渍菜、酸奶奶酪、酸面团面包等,更能领略天贝、开菲尔、奇恰等跨文化的发酵新体验,此外还特别为素食者准备了替代食谱,以满足不同需求...
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如何设计一本书?护封、封面,与文学边缘的艺术
¥155.6(6.1折)定价:¥255.0封面,尤其是文学书的封面是如何被设计出来的?设计师基于怎样的理解为文本做出视觉呈现?封面如何在艺术表达和商品包装之间取得平衡?本书通过许多出类拔萃的封面设计及其背后的故事、各种畅销书的封面展示、对封面发展历史的概述以及数十位文学家和设计名家的见解,审视了封面这一文学边缘的艺术...